吃鸡蛋黄有什么注意事项(吃鸡蛋最好不要吃蛋黄吗)

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谢泰平网友提问：

吃鸡蛋黄有什么注意事项

优质答案：

一、不要迷信“土鸡蛋”。土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食品的鸡。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种观点。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B二、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。

二、不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，但豆浆充分煮开后，这种物质就被破坏了，不会再抑制蛋白质消化吸收。这种物质假如没有被破坏，那也不会专门针对鸡蛋，而是影响所有食品蛋白质，包括豆浆本身含有的蛋白质。

三、不要忽视儿童鸡蛋过敏。一项针对中国3~12岁儿童食品的研究表明，8.4%的儿童有食品过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。其他常见的致敏食品还有牛奶、海鲜等。鸡蛋过敏的人要留意看食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食品。

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