扁豆的食用方法(扁豆如何食用)
当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》
陈庆麟网友提问：
扁豆的食用方法
优质答案：
一、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。
二、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。
三、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失往毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
四、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
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