糖醋蒜苔的家常做法与注意事项

五花八门的粉饰，滔滔不绝的雄辩，不过是冒充强烈信仰的无动于衷的卖弄词藻而已。司汤达

李仁杰网友提问：

糖醋蒜苔的家常做法与注意事项

优质答案：

一、材料：蒜苔，陈醋，食盐，白糖，

二、新鲜蒜苔用净水处理干净，控干水分的蒜苔用刀切成两段。锅内放净水，烧开后加进食盐，盛出放在一边放凉至水温40-50度左右。将切好的蒜苔放在食盐水中，浸泡4个小时。然后捞出，沥干水分。把蒜苔平展在阴凉透风处晾干水分。

三、锅内放进净水，倒进适量的陈醋、食盐、白糖，开火熬制2-3分钟，形成糖醋汁。

四、熬制好的糖醋汁倒进干净无油的盆里，放至冷却。把晾干的蒜苔放到干净无油密封的收留器里，然后倒进冷却的糖醋汁。盖好密封盖，放至冰箱里保存就好。

五、美味的糖醋蒜苔就制作好了，腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。需要留意的是食用时要用无油的筷子取出。

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