拌面花生酱还是芝麻酱?

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网友提问:拌面花生酱还是芝麻酱?优质答案:


拌面常用的是花生酱,也可根据个人口味,选用芝麻酱作拌料。拌面起源于福建福州、沙县等地。广东人称其为捞面,新疆人俗称其为拉条子。福建拌面是将碱面、切面或阳春面等煮熟,添加花生酱、葱花、酱油、猪油或香油拌在一起的素面食,故名“拌面”。

拌面花生酱还是芝麻酱

拌面花生酱还是芝麻酱?


广东拌面多以蚝油作为酱料,添加菜心、馄饨、牛腩或牛筋食用,也会佐以炸酱、猪手。


新疆拌面是一种不用擀、压的方法而是直接用手拉制成的小麦面制品,加入佐餐的拌面菜,是新疆各族群众均喜欢的一种大众面食。
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