排骨的功效与作用禁忌(排骨汤的功效与作用禁忌)

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陈韵伟网友提问：

排骨的功效与作用禁忌

优质答案：

一、补钙。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。

二、改善贫血。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

三、滋阴健脾。排骨味甘、咸，性平，进脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，公道食用排骨，可以保健脾胃功能。

四、补中益气。中医以为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

五、强健筋骨。排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必须的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

六、排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

七、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必须的微量元素，其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。

8、排骨中的蛋白质中含人体所必须的氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

9、排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。排骨不要和这些食品一起吃，以免会影响健康，而且还会出现营养流失的情况出现哦，出现肠胃不适。相对于蔬菜，排骨属于高脂肪高热量的食品，所以肥胖、血脂较高者不宜多食。

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