香煎排骨的做法(香煎排骨的做法排骨需要蒸吗?)
熟读唐诗三百首,不会作诗也会吟。——孙洙
白子蓉网友提问:
香煎排骨的做法
优质答案:
一、食材:排骨700克、油盐少许、料酒小许、生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许。
二、排骨洗净沥干,冷水下锅,加姜,料酒,煮开。
三、撇往浮沫,小火煮20分钟,快熟了,捞出冲洗干净。
四、沥干排骨,加盐,料酒,生抽,老抽,淀粉,五香粉,糖搅拌均匀,腌制15分钟以上。
五、平底锅一点点油,倒进排骨小火煎,翻面煎,盛出备用,余油爆香姜蒜,朝天椒,倒进排骨翻炒,加一点点开水,加盐调味,小火煎煮,水分快煮干,加葱花翻炒。
六、加一点点鸡精翻炒,沿锅边喷一点醋,翻炒装盘即可。
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