凉拌菜做法(凉拌菜做法大全家常菜)

一个不成熟男子的标志是他愿意为某种事业英勇地死去，一个成熟男子的标志是他愿意为某种事业卑贱地活着。——J·D·塞林格《麦田里的守望者》

陈佳玉网友提问：

凉拌菜做法

优质答案：

一、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。

黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

淋上调味料即可上桌享用。

二、用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙。

香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。

切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放进开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。

豆腐丁和香椿碎都放进大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。

三、用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克。

菠菜切往根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加进油、盐，水再次煮开即可捞起放进预备好的凉开水里。

烫过菠菜的水继续用来烫粉丝三、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋进麻油、加进蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

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