清炖牛骨头汤的做法(怎样清炖牛骨头汤)
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。——韩愈
黄志雄网友提问：
清炖牛骨头汤的做法
优质答案：
二、牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
三、骨头焯水，冷水下锅，放进牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
四、在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
五、把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
六、冷水下锅，放进牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
七、在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加进适量开水，不要加冷水。
8、炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
9、出锅前放适量的盐！
以上就是骨头,冷水,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。岁月流逝，青春的美酒并不总是清澈的，有时它会变得混浊。——莱格
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