手撕黄金面包的做法(手撕金砖面包的做法)

青春在我的心中是苦涩的又是甘甜的，是精致的又是粗糙的，是清晰的又是朦胧的，是一杯苦茶，最后却品出清雅之香。

赖韵英网友提问：

手撕黄金面包的做法

优质答案：

一、预备主料：高筋面粉525克，低筋面粉225克，鸡蛋100克，水290克。辅料：盐6克 糖130克 炼乳10克 酵母12克 黄油75克 老面90克 甜片油250克。

二、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒进搅拌器皿内，慢速混合1min。

三、将水、鸡蛋和炼乳加进搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。

四、加进老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜。

五、加进黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团。

六、将面团擀成2cm厚外形，保鲜膜包起，冷冻30min。

七、将面团取出，擀开，包进整理好的丹麦甜片油。

8、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）。重复一次上一步骤操纵（四折二次）。

9、将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状。

10、折成外形，放进模具。进行最后发酵，时间约90min。

1一、待发酵8分满，取出，表面刷蛋液。

1二、烤箱调至190度 烤制25min即可

以上就是面团,慢速,炼乳的相关信息资料了，希望能帮到您。古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。