做皮蛋石灰和碱的比例(皮蛋生石灰和食用碱比例)
没有意志的人，一切感到困难，没有头脑的人，一切都感到简单——朝鲜
蔡慧娟网友提问：
做皮蛋石灰和碱的比例
优质答案：
一、一斤白石灰，二两食用碱，先把食用碱放碗里倒进热水融化，另起一个大铁锅，把白石灰倒进锅中，再倒进融化好的碱水，再倒进凉水，慢慢倒进一边倒一边搅拌石灰，搅拌成比牙膏稀的浓度，能够粘在鸡蛋表面，以不漏鸡蛋皮为准，把鸡蛋放进搅拌好的石灰中，使鸡蛋表面粘上一层石灰液，然后捞出鸡蛋，再往锯末或草灰转动一下，使鸡蛋表面裹上一层为准。
二、最后把鸡蛋放进密封的塑料袋中，7到12天即可食用，夏天七天，冬天十天左右。拿出来在太阳下晒半天。切记石灰中不能放盐，说香叶，13香等香料都不能放。
以上就是石灰,鸡蛋,皮蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。读不在三更五鼓，功只怕一曝十寒。——郭沫若
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