高压锅牛肉筋头巴脑的做法(牛肉筋头巴脑高压锅压多少分钟)

人与万物之间的情分都是有额度的，所以，曾经彼此善待，就不枉了这一场遭遇。相聚离开总是难免，情分有限，用完即止。之后，生活向前，你向阳光，日子仍要风生水起。

郑奕豪网友提问：

高压锅牛肉筋头巴脑的做法

优质答案：

一、用料：筋头巴脑1千克、罗勒叶（干）1把、老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角2～3个、桂皮1～2块、花椒10克、姜4～5片、香叶3～4片、陈皮5～6片、料酒2勺、米酒1勺、盐1勺。

二、牛肉洗净，改刀成大小基本均匀的小块。

三、滚水进锅，焯水，往沫除血水。此时可以放点姜片和料酒，除腥。

四、起油锅，热锅冷油（铁锅）。

五、煸姜片、花椒、桂皮、八角（往腥提香）；牛肉下锅煸炒至表面微微发黄，沿锅边淋米酒，往腥提香。

六、加热水，老抽（上色）、生抽（提鲜）、蚝油（增色提鲜），冰糖（提鲜、增味，上光彩），一点点盐（进味），以及香叶、陈皮和一把罗勒叶（进一步增添风味）。

七、转进高压锅焖一焖，使其即柔韧进味，又保有嚼劲。三档压20分钟起锅，收汁儿即可。

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