酥脆菊花鱼的做法(菊花鱼怎样做)
黑暗吞噬不了光明的心灵,困难阻挡不了坚毅的人生。江河有流尽之时,毅力无倒塌之日。就算会彷徨,也还要去闯我要的幸福,在不远处我的骄傲无可救药烈火试真金,逆境试强者,珍惜眼前时,再创更高峰!流过多少泪,就有多少笑容在等待。
林豪清网友提问:
酥脆菊花鱼的做法
优质答案:
一、草鱼洗净,剁掉鱼头,片往鱼骨,只留两条鱼肉,鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。
二、先斜刀片鱼片,每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断,大概有个六、7片就可以切断了,每一片鱼片稍薄点。
三、然后直刀切,还是每一刀都要切至鱼皮处,并且鱼皮不能切断,这样菊花才能绽放。
五、捞出沥往水份,加几片柠檬、葱、姜、适量盐,抓匀腌制10分钟。
六、裹玉米淀粉,切记每一瓣鱼肉都要裹到,这样炸的时候才不会粘连。
七、抖到多余的干淀粉,备用。
8、油温烧四成热,下鱼肉炸制,可分次炸,一次下太多轻易碰掉花瓣。
9、定型即可捞出,第一次炸是为了固定外形,稍一炸即可捞出,不可久炸。
10、待油温升至七成热,再次下进鱼肉复炸,还是分次炸。
1一、炸至表皮酥脆即可捞出控油,然后摆进盘中,不可炸过,鱼肉切的比较细轻易炸干。
1二、炸鱼的同时另起锅,先放一点炸鱼的油(1汤勺)然后倒进浓缩柠檬汁。
1三、勾进适量水淀粉至合适的浓度,最后淋一点明油即可关火。
1四、均匀的浇在每一朵菊花上面即成。
以上就是鱼肉,酥脆,都要的相关信息资料了,希望能帮到您。努力向上的开拓,才使弯曲的竹鞭化作了笔直的毛竹。天降将大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,增益其所不能。孟子
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