炒韭菜苔做法大全(炒韭菜苔怎么做好吃)

黑发不知勤学早，白发方悔读书迟。——颜真卿

杨韦成网友提问：

炒韭菜苔做法大全

优质答案：

一、韭菜苔炒肉丝。

用料：

韭菜台1把、后里脊肉150g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙。

做法：

（1）买回来的韭菜苔清洗干净，用刀切段备用。

（2）葱洗净切末，猪肉切丝备用。

（3）锅内倒进适量油烧热，放进切好的葱末爆出香味。

（4）分别倒进切好的肥肉和瘦肉炒至变色。

（5）倒进1匙酱油翻炒均匀。

（6）倒进切好的韭菜苔，翻炒均匀后倒进1匙盐翻炒至韭菜苔断生关火盛出装盘即可。

二、韭菜苔炒扇贝。

用料：

韭菜苔2把、麻辣扇贝肉1盒、盐1g、色拉油适量。

做法：

（1）先把扇贝拿出来解冻。

（2）扇贝可选超市里的冻品。

（3）韭菜苔往掉老根，洗净后切小段。

（4）料理锅中放少许油，烧热。

（5）倒进韭菜苔，翻炒至变色。

（6）加少许盐，一点点就可以了，扇贝是咸的。

（7）倒进扇贝。

（8）翻炒均匀即可。

三、韭菜苔炒肉。

用料：

韭菜苔200g、后腿肉250g、干辣椒段5g、姜一小片、玉米油15g、盐适量、生抽20g。

做法：

（1）韭菜苔摘往老茎洗干净切成1.5厘米左右的段。

（2）后腿肉切往多余的肥肉，上部分切成薄片，放进20g生抽，少量姜片，5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右。

（3）后腿肉多余的肥肉切成片放进10g玉米油先炒制一下，逼出部分油。

（4）待肥肉稍微发黄的时候就倒进腌制好的瘦肉大火快炒。

（5）肉熟后拨在锅边，放进干辣椒段煸出香味。

（6）倒进韭菜苔，撒点盐在韭菜苔上。

（7）搅拌均匀，变色即可。

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