做好的丸子怎么做好吃(丸子怎样做最好吃)

人们在这个世界上要么选择独处，要么选择庸俗，除此以外再没有更多别的选择了。——叔本华《人生的智慧》

王登康网友提问：

做好的丸子怎么做好吃

优质答案：

一、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗，料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量。

二、肉馅依次放进盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量净水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。

三、荸荠洗净往皮后剁碎，放进拌好的肉馅中。

四、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

五、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

六、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满净水，搅匀。

七、大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒进调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。

8、青菜往老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜展底。

9、30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。

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