冰鲜鲈鱼怎么做好吃(清蒸冰冻鲈鱼怎么做好吃)

没有一种不通过蔑视忍受和奋斗就可以征服的命运。

骆文馨网友提问：

冰鲜鲈鱼怎么做好吃

优质答案：

一、食材：鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g，食用油200g。

二、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷躲室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

三、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

四、将腌制好的鱼用净水冲洗干净，把表面的水擦干。

五、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

六、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒进食用油。

七、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。

8、把煎好的鱼放进盘子中备用。

9、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放进锅中煸炒出香味，然后放进酱油、蚝油，加进一些净水，放进白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放进锅中煮（此时换成小火），由于鱼之前腌制过、锅中加进有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、进味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加进少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。

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