正宗茶叶蛋的做法(正宗茶叶蛋的做法窍门)

在攀登人生阶梯的旅途中，我们不怕慢，只怕停。只要不停止，再慢的速度也能达到顶峰。

杨淑帆网友提问：

正宗茶叶蛋的做法

优质答案：

一、茶叶蛋需要预备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。

二、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，由于要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

三、锅内加水，放进鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂缝自然煮的时候就进味了。

四、放进预备好的调味品，倒进没过鸡蛋的净水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不轻易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

五、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了。刚煮好的茶叶蛋还没有彻底进味，把鸡蛋和汤汁一起倒进盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足。

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