菜花的做法大全素菜(菜花的做法大全素菜凉拌)
成功不会向我们走来,我们必须走向胜利;智慧不会向我们走来,我们必须勤奋思索;快乐不会向我们走来,我们必须用心体验。
张淑英网友提问:
菜花的做法大全素菜
优质答案:
一、菜花炒肉。
用料:
菜花300克、猪瘦肉150克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白胡椒粉1克、白糖1克、玉米淀粉1勺、酱油1勺、盐5克、植物油3-4勺。
做法:
(1)菜花剪成小朵,放进淡盐水中浸泡5分钟后换水洗净,控水备用。
(2)先处理猪肉:猪瘦肉切片,用净水清洗两遍攥干水分,加进1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘,分两次加进少许净水抓匀,让肉丝吃饱水分后放进玉米淀粉继续抓匀,最后倒进少许植物油封住水分,腌制10分钟。
(3)腌肉的时间再处理别的:煮锅加水烧开放少许植物油和1克盐,放进菜花焯水,再次开锅继续煮2分钟后关火,捞出冲凉,控水备用。
(4)炒锅烧热放植物油,油温4成热,放进腌制好的肉片煸炒。
(5)待肉片变色,放进控干水分的菜花翻炒。
(6)加进味极鲜酱油炒匀。
(7)加3克盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘。
用料:
花菜500克、小米椒6个、蒜子5瓣、香葱4根、生抽2勺、白糖少许、蚝油1勺、水淀粉2勺、油适量。
做法:
(1)花菜用流水冲洗干净,掰成小块放进淡盐水中浸泡十分钟,这样可以泡出里边的小虫和残留的农药,然后再冲洗干净。
(2)期间可以把小米椒、蒜、葱切一下。
(3)再把生抽,蚝油,白糖,水淀粉拌匀成碗汁备用。
(4)锅里做水烧开,下花菜焯水。
(5)时间不用太长,看的颜色变深了,赶紧捞出来。
(6)然后把它过一遍凉开水沥水备用,这样子处理一下更加的脆囗。
(7)热锅凉油煸香葱白、蒜片、小米椒,接着倒进花菜,改大火翻炒均匀。
(8)花菜基本上已经熟了,时间不用炒太久,倒进提前混合好的碗汁,假如觉得颜色太浅了,可以添加少许老抽。
(9)出锅前加进葱叶。
三、干锅有机花菜。
用料:
有机花菜300g、猪五花100g、红尖椒20g、蒜两瓣、姜20g、葱绿两根、蒸鱼豉油两勺、耗油一勺、豆豉辣酱一勺、白糖一小勺、盐(泡花菜)一小勺。
做法:
(1)花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐。
(2)菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。假如有青蒜代替葱绿更好。
(3)煮锅开水,放进菜花焯水一分钟捞出过凉备用。
(4)热锅凉油,小火少许油,放进五花肉煸炒。
(5)煸出油,两面煸黄,放进蒜姜炒出香味。
(6)加进一大勺老干妈豆豉辣酱,炒出红油。
(7)放进花菜和红椒,加进两勺蒸鱼豉油,一勺耗油。
(8)一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。
(9)翻炒约两分钟,出锅前放进葱绿略炒即可。
以上就是花菜,菜花,放入的相关信息资料了,希望能帮到您。闪电决不会在同一地方落两次。——佚名
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