怎样处理螺蛳(螺蛳 处理)

虽长不满七尺，而心雄万丈。

王郁书网友提问：

怎样处理螺蛳

优质答案：

一、把买来的螺蛳放进盆中，先简单的用净水洗几遍，然后加进净水，再加进足量的食盐，就这样把螺蛳泡在盐水里，由于盐份的刺激，螺蛳会拼命的吸水、吐水。

二、4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙，假如过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。假如水很干净，说明已经吐净了。

三、捞出螺蛳用净水淘洗干净，倒进一个盒子里，加进食用盐和适量净水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用净水洗往。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

四、用钳子把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料进味。而且吃的时候会更加方便一些。

五、把螺蛳倒进开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺蛳最上面的东东好多都浮起来就行了。（留意：煮螺蛳的时候千万不要煮的太久，由于煮太久就把田螺肉煮老了，这样的螺蛳肉吃到嘴里就像在吃皮筋。)

六、捞出煮好的螺蛳，倒进净水中冲洗就可以用来做菜了。假如你想把螺蛳肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

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