番茄鸡蛋疙瘩汤的家常做法(西红柿鸡蛋汤疙瘩汤的做法)

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陈宗颖网友提问：

番茄鸡蛋疙瘩汤的家常做法

优质答案：

一、食材：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右（1—2人份）、葱末适量、香菜末适量、蕃茄酱适量、糖适量、盐适量、香油适量。

二、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

三、锅热后倒进比炒菜略少的油即可，油热后加进葱末爆香。

四、葱香味出来后，加进西红柿块儿，翻炒半分钟。

五、加进适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

六、加进半锅净水，大火烧开。

七、等待水开的过程时，将预备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加进小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒进锅中，先不要搅拌。

1一、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加进喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

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