翻糖饼干做法(翻糖饼干制作视频教程)

天下没有不可能的事，只要你有信心有勇气，腔子里有热血，灵魂里有真爱。

李秀玲网友提问：

翻糖饼干做法

优质答案：

一、用料：低筋面粉130g、全蛋液25g、黄油70g、糖粉10g、盐（可不放）一小点、香草精5ml、翻糖膏100g、干佩斯50g、色素少许。

二、黄油提前室温软化好【切记：是软化不是融化】；黄油搅拌顺滑之后把香草精倒进往搅拌均匀混，再把糖粉和黄油用手动打蛋器混合均匀；糖粉混合均匀之后加少许盐再混合均匀。

三、鸡蛋分两次倒进往用手动打蛋器混合均匀，每次拌匀之后再倒下一次的蛋液；低筋面粉过筛加进往，用刮刀拌匀，直到看不见干粉为止；翻糖饼干的做法 步

四、然后把面团拿出来盖上保鲜膜，擀成0.5厘米左右的面饼，用保鲜膜密封好，进冰箱冷躲30分钟，让面团变硬；

五、烤箱上下火180度预热。（预热时间最少10分钟）；冷躲好的面团拿出来，用饼干模压出外形，然后放进烤盘进进烤箱烘烤（烤盘最好放上油纸）；烤箱上下火 中层 170度 烤20分钟，饼干金黄色即可拿出；

六、烤好的饼干在未冷却之前切勿大动作移动，刚出炉的饼干是软软的，冷却后会变硬，假如冷却后仍然软，那证实没有烤干水分，需再放进烤箱低火烘烤，根据实际情况调整时间；饼干冷却期间，我们来做翻糖部分，首先取一块翻糖膏，加进喜欢的色素为翻糖膏上色；

七、上色的翻糖膏用擀面杖擀成3毫米左右的薄片，然后用跟饼干外形一样的模具压出外形，在翻糖的背面刷上食用水，贴住饼干，那么翻糖饼干基本上就完成了，接下来就发挥自己的想象力在上面用糖珠等装饰材料做装饰了。

以上就是饼干,糖膏,黄油的相关信息资料了，希望能帮到您。古之立大事者，不惟有超世之材，亦必有坚忍不拨之志。