糖粽子的糖怎么做
深窥自己的心,而后发觉一切的奇迹在你自己。——培根
蔡靖玮网友提问:
糖粽子的糖怎么做
优质答案:
一、锅中放油,将白糖放进锅中,不停翻炒,最小火,直到糖完全融化。
二、炒完后,放进麦芽糖继续炒,制成糖膏。
三、冷却熬糖至160冷却。
四、趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上,并用刮刀往返折叠,糖膏边折叠,边冷却,水分不断蒸发,糖膏逐渐凝成软糖。
五、快速将软糖放到案台上,分成小块,揉糖,揉成圆条状用剪刀剪糖,剪糖时应留意每剪一次就要转动一次,剪出的糖不管从哪一面看都是三角形,冷却。
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