凉拌猪头皮的做法大全(猪头皮的做法 最正宗的做法)
小人的许多可鄙的习惯之一,就是认为别人也跟他们一样小气。——巴尔扎克《高老头》
汪泰云网友提问:
凉拌猪头皮的做法大全
优质答案:
一、凉拌柠檬猪头皮
做法:卤猪头皮(已放进冰箱冰过更脆爽可口)。香菜,柠檬片(蒜末忘了拍,临时加了小米辣)。将食材放进大碗里,加生抽拌匀即可(假如猪头皮没提前冰过,拌好也可放进冰箱冰一下再取出)。
二、糖醋猪头皮
材料:熟猪头皮(白灼)适量、蒜末适量、香菜适量、老干妈少许、酱油少许、醋少许、糖少许、花椒粉少许。
步骤:熟的猪头皮改刀切薄片。蒜末,香菜,切碎放进大碗中。调酱油,老干妈,糖,醋,花椒粉。将切好的猪头皮放进调料碗里。抓匀进味,再放少许香菜。
三、四川凉拌猪头皮
材料:猪头、冰糖、料酒、山楂、小茴香、甘草、姜片、白糖等等。
做法:首先往市场买一个猪头,让老板劈开,并且把上面的猪毛全部刮干净,拿回家放进水里浸泡2个小时,往除里面的血水,然后冷水下锅,放进葱姜料酒往腥味,大火烧开之后煮三分钟。捞出来清洗干净备用。起锅烧油放进冰糖炒出糖色,然后倒进开水,熬开之后,加进一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,一大勺绍兴黄酒,半勺盐,放进香料:八角120克,桂皮100克,香叶30克,山楂80克,山奈40克,甘草15克,金钟50克,肉蔻100克,良姜80克,姜片90克,白扣50克,香砂40克,砂仁80克,丁香15克,草果120克,毛桃90克,当回60克,千里香80克,小茴香120克,金英子70克。再把猪头放进锅里盖上盖子,慢炖80分钟。时间到了之后,就捞出来沥干自然放凉备用。最后取200克的煮制好的猪头肉,用你家里祖传的菜刀切成薄片放进一个干净的不锈钢大盆子里,接着放进姜蒜水25克,生抽10克,醋10克,鸡精,味精,盐,白糖一共5克,小米辣圈6克,香油3克,花椒油2克,红油辣椒30克,油酥花生米15克,葱段20克,香菜段15,芹菜段15克,花椒面一勺,白芝麻一勺然后用勺子充分的搅拌均匀装盘上菜即可。
以上就是放入,香菜,猪头皮的相关信息资料了,希望能帮到您。自己的命运应由自己创造,而且应该绝对排除虚伪和坏事。——契诃夫
-
牡丹吊兰能吃吗怎么吃(牡丹吊兰能吃吗怎么吃才好吃)
今天给各位分享牡丹吊兰能吃吗怎么吃的知识,其中也会对牡丹吊兰能吃吗怎么吃才好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站本文目录一览:1、凉拌牡丹
2023-04-01阅读:0 -
凉拌紫甘蓝(紫甘蓝怎么凉拌好吃)
有很多朋友在寻找紫甘蓝怎么凉拌好吃相关的资料,本文为大家罗列出凉拌紫甘蓝一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。本文目录一览:1、凉拌紫甘蓝
2023-03-26阅读:0