米皮做法(米皮怎么做好吃大米米皮做法)

真正的人生，只有在经过艰难卓绝的斗争之后才能实现。——塞涅卡

陈雅云网友提问：

米皮做法

优质答案：

一、食材清单：1000克陈米、600克净水、1200毫升开水、30克的淀粉水、葱花。

二、泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。

三、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒进破壁机中，再加600克净水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

四、然后倒出来后预备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水往添加。

五、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，假如你一次性全部倒进往的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

六、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。

七、接着找一个盘子，底部刷油后舀进一勺米浆，然后放进开水锅中，轻轻地晃动底部定型。

8、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。

9、取出来后放进凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。

10、预备两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进往蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。

以上就是籼米,陈米,淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。环境影响人的成长，但它实在不排挤意志的自由表现。——车尔尼雪夫斯基