香辣小鱼仔(香辣小鱼仔品牌排行榜)

青春虚度无所成，白首衔悲补何及!——权德舆

郭星元网友提问：

香辣小鱼仔

优质答案：

一、食材：小鱼干150g、干辣椒30g、大蒜3瓣、姜3片、料酒30毫升、盐适量、葱10克、鸡精适量、味极鲜酱油15毫升、白糖一丢丢、花椒6克、白芝麻适量。

二、小鱼干放进净水里加一小勺醋浸泡1小时变软。

三、干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

四、将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。

五、锅中适量的油烧热后下进葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。

六、下进小鱼干小火翻炒。（另一种方法是锅中宽油烧至5成热，下小鱼干炸2-3分钟，沥油捞出后再放进锅中和干辣椒葱姜蒜等一起煸炒，这种方法摄进油量会有点多，大家可以根据个人需要自行选择烹饪方法。）

七、然后加进2勺料酒继续翻炒。

8、炒至小鱼干开始变得干脆的时候加进一勺味极鲜酱油，继续小火翻炒，留意一定要小火慢烘。

9、再加进剩下一半的得干辣椒和白芝麻翻炒均匀。

10、加进适量的盐和鸡精翻炒均匀。盐的加进量要根据小鱼干本身是否有咸味来自行把握。

1一、出锅前加一丢丢白糖提鲜。

1二、出锅装盘。

以上就是小鱼,翻炒,干辣椒的相关信息资料了，希望能帮到您。伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。