怎么卤猪脚才好吃(卤猪脚怎么做才好吃)

绳锯木断，水滴石穿。

李尧佳网友提问：

怎么卤猪脚才好吃

优质答案：

一、所需原料：猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克，草果3克，、生抽15克，老抽5克，食用盐适量。

二、首先把预备好的猪蹄，清理干净表面残留的猪毛，用水清洗干净后，将猪蹄从中间竖着划一刀方便猪蹄进味。

三、将适量的葱姜往皮后，切葱段，姜片，干辣椒切段，再把香料用水清洗干净后装进料包备用。

四、起锅倒进适量的净水，猪蹄凉水下锅焯水，猪蹄焯水约3分钟左右捞出来，用凉水冲洗干净猪蹄表面血末。

五、起锅倒进适量的食用油，下进冰糖先用小火炒制冰糖融化，待冰糖炒制枣红色时，倒进适量的净水，然后再把猪蹄放进锅中，用大火煮开锅。

六、往锅中倒进少许的料酒，然后再将切好的葱段，生姜，干辣椒，香料包一起放进锅中煮制。开锅后再调进少许的生抽，老抽食用盐调味。

七、开始先用大火煮20分钟，然后再改用小火卤煮40分钟，等到锅中汤汁还剩1/3时关火。关火后不要着急把猪蹄捞出锅，让猪蹄在汤汁里再继续浸泡10分钟左右，这样能使猪蹄更加的进味。

以上就是猪蹄,冰糖,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。青春是生命中最美好的一段时间。——黑格尔