最好吃的卤牛腱子做法(卤牛腱子肉的家常做法,怎么做好吃?)

历史把那些为了广大的目标而工作，因而使自己变得高尚的人看作是伟大的人;经验则把使最大多数人幸福的人称赞为最幸福的人。马克思

林家奇网友提问：

最好吃的卤牛腱子做法

优质答案：

一、食材：牛腱子肉500g，盐适量，花椒适量，老抽酱油适量，小茴香适量，糖、辣椒、白酒适量，豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜适量。

二、将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌进味,将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上,腌制完成后将牛腱子肉放进热水中焯15分钟，将血水焯干净,焯完后，放在水龙头下冲洗干净。

三、加进葱蒜一起煸炒出香味，将腱子肉，各个辅料(除盐、糖外)全部加进到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬恰好。

四、将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加进糖(根据个人口味)，此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加进一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。

五、汁收完后，盛进碗中，放冰箱冷躲。上桌时切片，喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，味道一尽！

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