鲅鱼馅儿馄饨的做法(炖鲅鱼的做法大全)

林孟哲网友提问：

鲅鱼馅儿馄饨的做法

优质答案：

一、食材：鲅鱼、韭菜、五花肉馅、鸡蛋、蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、食用油、五香粉、盐、味精。

二、首先先和面，和好面后就可以盖上盖子醒发。

三、然后取新鲜鲅鱼一条，往除内脏和腹内淤血，往头尾往骨往皮取肉即可

四、五花肉剁成肉馅备用。

五、韭菜洗净控干水分之后切末。备用。

六、刚刚取下的鲅鱼肉用手用力捏实，往除鱼肉中的水分，然后用刀背剁散。

七、将鲅鱼肉泥和五花肉馅加进剁好的韭菜末中，然后加进一个鸡蛋清2小勺蚝油2小勺酱油2g白胡椒粉和五香粉，加进适量的盐和味精、2大勺食用油和1大勺香油后搅拌均匀，一定要朝一个方向搅拌，方便馅料上劲。

8、醒发好揉光的面团擀成圆形薄片，然后用刀切成正方形的小面片。

9、然后就可以开始包了。

10、瘦肉切丝香肠切丁备用。

1一、锅内加少量油，加进切好的肉丝和香肠丁翻炒，炒干水分之后加进少量老抽和蚝油继续翻炒。

1二、炒香之后就可以加水了，锅开之后把馄饨沿锅边倒进往，稍微用勺子翻两下，防止粘连，盖上锅盖等第二次开锅之后加点紫菜进往即可。

以上就是鲅鱼,蚝油,肉馅的相关信息资料了，希望能帮到您。