猪腰焯水和不焯水区别(猪腰子需不需要焯水)
林淑慧网友提问:
猪腰焯水和不焯水区别
优质答案:
一、猪腰焯水可以往除腥味和骚味,并且炒制出来的颜色比较鲜亮。不焯水的猪腰口感较鲜嫩。
二、猪腰一般指猪腰子,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分。猪腰子可用于炒、爆、炸、炝、拌等,如炒腰花、“宫保腰块”等。
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