熟酸奶与生酸奶的区别(酸奶和熟酸奶)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-03 14:52
陈俊泉网友提问：
熟酸奶与生酸奶的区别
优质答案：
一、制作工艺方面：生酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌，然后添加益生菌直接发酵而成。而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行发酵，比普通酸奶多了一步加热的工序，由于有低温加热的工艺，所以颜色会变为褐色。
二、营养方面：生酸奶的营养主要得益于其中的蛋白质，而熟酸奶与普通酸奶虽说制作工艺不同，但是蛋白质含量都差未几，所以二者从大量营养素角度来说是一样的，只是在维生素含量上稍有区别。
以上就是酸奶,低温,蛋白质的相关信息资料了，希望能帮到您。
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