煮熟螃蟹吃不完怎么保存才新鲜

刘建来网友提问：

煮熟螃蟹吃不完怎么保存才新鲜

优质答案：

一、煮熟的螃蟹只能放进冰箱中保存了，短时间保存的话，可以将螃蟹用保鲜膜封好之后，放进冷躲室中保存，这样可以存放6-8个小时。

二、假如当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷躲，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

三、吃蟹时一定要加作料，因蟹性冷，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。但是假如变味的话最好是丢掉。

四、假如想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，比如需过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但是，直接冷冻轻易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

五、螃蟹宜现烹现吃。由于螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，即便烹调后也极易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是趁热吃掉。不过，假如一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷躲，并保证彻底加热杀菌再吃。

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