苦瓜炒银鱼干的做法(苦瓜干鱼怎么炒)
陈钰倩网友提问:
苦瓜炒银鱼干的做法
优质答案:
一、预备材料:银鱼仔300克,苦瓜1条,盐适量。
二、银鱼仔洗净晾干水份。
三、苦瓜洗净往囊切片,用盐腌一下.。
四、银鱼仔用油泡过盛起,再起镬放如苦瓜炒熟,放盐调味,最后混进银鱼仔便成。
五、小诀窍:以前吃银鱼仔都是豉油糖蒸或是蒸水蛋,不感觉有什么特别,而苦瓜炒银鱼干这种做法呢,由于银鱼仔没经水发,口感有点硬,要用力咀嚼,正由于如此,才能嚼出银鱼仔的鱼味,所以我以为这种做法能够最大限度地突出银鱼仔的原有风味.
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