柿子牛腩炖法(牛肉炖柿子方法)
赖秉竹网友提问:
柿子牛腩炖法
优质答案:
一、原料:西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺
二、西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟,然后取出往皮,剁成西红柿小块。
三、把牛腩切成小块,冷水下锅。锅中放进姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。用凉水过滤一下,放进干净的碗中备用。
四、葱。香菜。蒜末。切好备用。
五、开火,热锅凉油。下进葱花。花椒。蒜瓣煸炒,一分钟后下进过滤好的牛腩块进行煸炒,颜色加深后倒进凉水。盖上锅盖,小火慢炖直到沸腾捞出倒进碗中备用。
六、锅中放少许豆油,加进预备好的西红柿小块进行煸炒,煸炒2到3分钟加进3勺番茄酱继续进行煸炒,当锅中西红柿块变成粘稠状加进之前捞出的牛腩汤,转成小火继续慢炖30到40分钟。根据锅中的情况你可以酌情在加进一些水。
七、小火慢炖期间可以在汤中放进预备好的酱油,八角,香叶,白糖。
8、在出锅之前根据口味加进盐和鸡精。
9、当柿子完全炖化,牛腩炖烂就可以出锅了。
以上就是牛腩,西红柿,柿子的相关信息资料了,希望能帮到您。
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