榄柿的做法(榄柿子怎么做)
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本文目录一览:
1、懒柿子怎么做又甜又脆
2、怎样揽柿子又脆又甜
3、最简单的揽柿子方法
4、怎么揽柿子
5、怎样揽柿子
懒柿子怎么做又甜又脆
揽柿子脆甜的正确方法:白酒、大米、苹果、温水揽柿子、做柿饼。
1、白酒
准备一个容器,在容器里面倒上一些白酒,将柿子在白酒里面浸泡一下,然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来,放进一个塑料袋里面密封保存,只需要密封保存两三天左右,柿子就会变得变得脆甜又好吃了,而且一点苦涩味都没有。
2、大米
催熟水果最常用的方法就是放进大米里面,我们可以直接把生柿子塞进大米里面,用大米将柿子“埋起来”就可以了,一般5天左右柿子就能完全成熟了。
3、苹果
我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋,将苹果和柿子一起放进塑料袋里面,把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方,等它放置两三天就可以拿出来食用了,苹果能够释放大量的乙烯气体,能够加快柿子的成熟。
4、温水揽柿子
就是取来40度左右的温水,把柿子全部泡入温水中,焖上24小时基本上就可以吃了,这里最关键的就是水温要保持好,水温影响柿子的口感。
可以把水烧到40度左右,以手放进去,过一会就感觉到有点烫手时,就可以把手拿出来,关火放入洗净的柿子,然后盖上锅盖,焖上一夜,最好是用地锅,保温效果好,期间不用加柴火,自然放置就可以。
当然若是买的柿子比较少,也可以用电饭煲,把水温烧到40度左右,然后放入柿子,按下保温键,保温24小时也可以吃了。温水揽柿子是民间最常用的方法,可以帮助柿子脱涩,变得脆甜。
5、做柿饼
做柿饼一定要选择那种比较硬的柿子,先把它们分别洗净控干水分,然后削掉柿子皮,把削好的柿子放入到滚烫的开水中烫一下,这样可以防止产生细菌;然后就可以把柿子拿出来去晾晒了,放在光照足的地方,晾晒几天柿子差不多外边都干了,只是里边有点软。
这时大家就需要准备上一个竹筐,在最底部铺上削掉的柿子皮,上边放柿子,一层柿子皮,一层柿子地去摆放,这样大概捂1个月左右,柿子上边慢慢就会出现白霜,就变得很好吃了。
怎样揽柿子又脆又甜
不知道是不是你说的这种,但是可以告诉你我们老家的做法哦,超级无敌简单!!
原材料就是:未成熟的绿色柿子和盐、水,一个腌菜的缸(不一定要这个啦,其他合适的容器也行)!
做法:柿子洗净备用,把盐放入缸里,看缸的大小放盐量,别放太多,放水跟盐一起搅和(水放多一点没关系),然后放入柿子,盖上盖子过上四五天就可以啦!
制作的结果应该是:绿绿的皮,白色的肉,吃起来是脆脆的,而且很甜,比苹果还好吃,我最喜欢了了,想念啊!!!!
柿子与苹果放一起,好像2个礼拜就能消除柿子的色味
温水揽柿子(绝对不是开水烫!),也是常用的方式,时间也得一个周吧
把柿子(硬的)拿到高度白酒里蘸一下(二锅头就行),然后装在塑料袋里密封,放在阳光下(我妈妈一般是放在窗台上),两三天以后,就可以吃到又脆又甜一点
涩味都没有的柿子了
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最简单的揽柿子方法
最简单的揽柿子方法是温水揽柿子。
就是取来40度左右的温水,把柿子全部泡入温水中,焖上24小时基本上就可以吃了,这里最关键的就是水温要保持好,水温影响柿子的口感。
你可以把水烧到40度左右,把手放进去,过一会就感觉到有点烫手时,就可以把手拿出来,关火放入洗净的柿子,然后盖上锅盖,焖上一夜,最好是用地锅,保温效果好,期间不用加柴火,自然放置就可以。
当然若是你买的柿子比较少,也可以用电饭煲,把水温烧到40度左右,然后放入柿子,按下保温键,保温24小时也可以吃了。
温水揽柿子是民间最常用的方法,可以帮助柿子脱涩,变得脆甜。
揽柿子的其他方法——白酒揽柿子:
把柿子用水洗净,拿干净的抹布擦干,然后取来少量的白酒,用棉布蘸着白酒擦拭柿子的表面,要让柿子的每一个面上都要粘有白酒,或者你也可以倒出半碗的白酒,让柿子一个个放在里边蘸湿,再拿出来。
随后就可以把蘸有白酒的柿子放入到塑料袋中,可以多裹上几层塑料袋,以防漏气。最后就把包裹好的柿子放在热炕头或者被窝中,捂一周,就会变得又脆又甜了。白酒揽柿子是利用白酒中的酒精易挥发的原理,可以催熟和发酵柿子。
怎么揽柿子
揽柿子的方法如下:
1、用温水泡
将采摘后的柿子放在锅里面,再往锅里倒入干净的温水浸泡,水温和浸泡时间很有讲究的,一般要视柿子的成熟情况而定。
表皮很青的柿子,水温要保持在40℃到50℃左右,浸泡的时间一般在18小时以上;表皮比较黄的柿子,水温要保持在25℃到30℃左右,浸泡的时间一般在15小时~16小时以上,用这种脱涩方法的柿子保持时间不长。
2、用塑料袋
将采摘后的柿子放入密封严密的塑料袋里面,并且一定要扎紧袋口,在20℃到25℃左右的温度下,一般情况下两天左右就可以脱涩。
3、用水果揽
将采摘后的柿子与少量苹果、香蕉、梨、等果实混装在密封严密的容器里,在正常的室温条件下一周左右的时间即可脱涩。
4、用酒精
将采摘后的柿子整齐的分层放入密封严密的容器里,在每一层的柿子表皮均匀的喷洒一定量(最好是35%左右)的酒精或白酒,容器装满柿子后一定要密封好,在室温18℃到20℃条件下一周左右的时间即可脱涩。在使用酒精或者白酒的过程中,最好加入适量的醋酸。
怎样揽柿子
揽软柿子的方法 1、找个干净没破损的容器,把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话,选择1-2个成熟的水果放到容器中,比如苹果、梨、香蕉等。密封容器,放置一周左右时间差不多就可以食用了。 2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒,一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上,然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口,不会出现青涩的味道,注意不要放得时间过长。 3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右,生柿子就会变熟,不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好,不过很简单。 4、用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜。 揽脆柿子的方法 1、把柿子放入容器中,加入60度左右的温水,等水变凉再换同样的温水,过程当中要注意保温,可以用棉被覆盖,用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。这样揽出来的柿子以口感甜脆为准。营养价值很高,是北方人民在长期的实践中创造的,这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口,可以说是变废为宝了。 2、用适量的生石灰揽柿子,先用少量水把石灰溶化,再加水稀释,水量要淹没柿果。3~4天后便可脱涩。如能提高水温,能缩短时间,用这种方法处理,即使柿果处于缺氧环境中,进行分子间内呼吸,因此,脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色,不太成熟的果实效果特别好。但是,脱涩后果实表面附有一层石灰,不太美观;处理不当,也会引起裂果。 3、将柿果装在可以密闭的容器内,容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入,待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时,表示容器已充满了二氧化碳,便将孔塞住。
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