闽南排骨饭的做法(闽南排骨汤的做法)
刘淑岳网友提问:
闽南排骨饭的做法
优质答案:
一、食材:排骨500g、黄豆100-150g、盐1勺、鸡精1勺、生抽15ml、干辣椒5-7颗、干花椒15-20颗、八角2个、草果1个、香果1个、茴香一小把、桂皮一小段、香叶3-4片、料酒2勺、冰糖3-4颗、大葱1根、老姜1瓣、大蒜2个、十三香三分之二勺、豆粉1小碗。
二、排骨洗净,加进姜,花椒,辣椒,桂皮,八角,草果,香果,茴香,香叶,用料酒腌制,静放10分钟左右,留意香料需剪小。
四、往除血水,锅里预备开水,倒进腌制的排骨,连香料一起,煮10分,然后滤出。
五、锅里倒油,待油8分热的时候放进大葱,直至大葱边沿是金黄色时,捞出大葱,这时候的油会非常的香。
六、放进大蒜,直至香味出,放进过水的排骨,一直炒到油里没有水分了,把排骨推到锅边,在油里放冰糖,冰糖化后加豆瓣,炒至香味出,和排骨搅拌一起炒。
七、炒一分钟后加开水,加进泡好的黄小豆,加进鸡精,盐,生抽,十三香。煮3分钟左右。
8、全部倒进高压锅,15-20分钟起锅。
以上就是排骨,大葱,冰糖的相关信息资料了,希望能帮到您。
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2023-03-15阅读:2