荠菜焯水后要过冷水吗(荠菜焯完水了要放凉水在洗洗吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 15:18
陈山茹网友提问：
荠菜焯水后要过冷水吗
优质答案：
一、建议过凉水。荠菜焯水，遇高温后细胞结构遭到破坏，叶绿素就流了出来，过冷水后可以减少和空气的接触，可以防止荠菜发黑、发黄。
二、荠菜用开水焯烫后质地会变软，假如是想要达到鲜脆的口感，需再用净水冲洗一会，让荠菜在瞬间把温度降下来，使荠菜的口感更好。
以上就是荠菜,冷水,口感的相关信息资料了，希望能帮到您。
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