茶树菇的功效与作用及食用方法
陈仲宜网友提问：
茶树菇的功效与作用及食用方法
优质答案：
一、好处：研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性 ，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力 。常食可起到抗朽迈、美收留等作用。柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。
二、食用方法：茶树菇鸡汤。全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把、盐、白胡椒粉。做法：全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；沙锅中放进足量的水，将鸡块和姜片都放进，大火烧开，用漏勺撇往浮沫，转小火，炖煮30分钟；加进茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
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