牛里脊怎么做好吃又嫩(牛里脊怎么做好吃又嫩是牛柳嘛)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 13:17
卢琬杰网友提问：
牛里脊怎么做好吃又嫩
优质答案：
一、把牛肉逆着纹理先切片，然后再切丝，切片的时候要留一定厚度，太薄了，这丝就轻易断了。
二、然后牛肉丝里加进食用油1勺、酱油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、净水2勺、生粉两勺，用筷子拌匀，或者用手抓匀。
三、切适量姜粒放进往，腌制20分钟，牛肉一定要腌到位，这样既能进味也能嫩口。
四、趁着腌牛肉的时候，把蒜苗和葱切成斜段。
五、牛肉腌好之后，把炒菜锅放在炉灶上，先把锅烧热，然后倒进适量食用油，接着就下肉丝。
六、这样热锅温油，把牛肉丝慢慢划散，牛肉不会由于忽然碰到高温而剧烈收缩，变得紧实难嚼，就这样中小火慢慢把肉炒散，炒好的牛肉又滑又嫩。
七、牛肉炒熟之后，就把牛肉推到一边，并且倾斜一下锅子，让炒牛肉的油流下来，然后在锅底放进葱和蒜苗，再加上一点点生抽炒出香味。
以上就是牛肉,蒜苗,里脊的相关信息资料了，希望能帮到您。
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