酱香饼是发面还是死面(酱香饼是发面还是死面做的)
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来源:解译网
发表时间:2022-06-02 02:26
陈筱杰网友提问:
酱香饼是发面还是死面
优质答案:
一、酱香饼用的是死面,由于发面做出的食品没有劲道,做起来也非常粘手。
二、酱香饼的做法也很轻易,首先将面粉揉成面团进行发酵,在发酵的同时做酱料,锅中热油,先倒进花椒、八角爆香,然后倒进豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀,最后加进水和白糖煮至粘稠状。
三、将发酵好的面团擀成一个大饼,在上面撒一点胡椒粉,把面饼多擀几次,尽量擀的圆一点。然后擀成跟平底锅差未几的大小,放进平底锅烙制,烤至两面金黄再刷上香辣酱即可出锅。
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