做鱼糕用什么鱼,鱼糕的制作方法是什么？

网友提问：

做鱼糕用什么鱼(鱼糕的制作方法是什么)

优质回答：

自制的鱼丸鱼Q弹香嫩，鱼糕柔软鲜香，水煮一会儿，鱼丸鱼糕更加柔软。起锅前撒一把蘑菇和青菜，洁白的鱼丸鱼糕，碧绿的蔬菜，不但养眼，更清鲜可人，连汤水都清鲜不寡淡了 ~

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料草鱼丸 1碗草鱼糕 1块口蘑 8颗油菜 3颗盐 少许白胡椒粉 1克做法步骤

1、材料准备好：自制鱼丸、自制针糕、口蘑、油菜；

2、鱼糕切薄片；

3、口蘑切薄片；

4、鱼丸鱼糕入水中；

5、中火煮开，使鱼丸鱼糕体积膨胀，释放鲜味；

6、将口蘑片入汤中煮软；

7、起锅前撒盐、白胡椒粉、油菜，关火，利用余温将青菜烫变色。

8、鱼糕鱼丸青菜汤，Q弹的鱼糕鱼丸，搭配碧绿清口的油菜，低脂营养又健康~

小贴士1. 鱼丸鱼糕要煮到体积变大，鲜味渗透入汤中，味儿更鲜美； 2. 鱼丸鱼糕较多，加一点白胡椒粉有提鲜的效果，且口感复合不寡淡。

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