怎么煮面煮熟的快(怎样煮面条熟的快)

陈绍翰网友提问：

怎么煮面煮熟的快

优质答案：

一、在水还未开，开始冒气泡的时候放上挂面，倒进少量凉水，盖上盖后烧开，这种办法熟的快。煮挂面时不需要等到锅内水完全烧开再下面条，在水温七八十度时就可以下进挂面，同时搅动一下，等水开之后加进凉水再煮，并且火力不要太大，以中火为宜，这样可以让面条均匀受热。

二、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放进，开水煮轻易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加进一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条轻易熟，不会黏汤。

三、水刚刚冒泡的时候温度实在并没有达到100度的沸点，这时候将面条下进锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起往了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。

四、煮面的做法：将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。热锅倒油，油热至三、4成后，放进鸡脯肉，滑炒，放进一点酱油，待变色后即可关火。烧锅水，锅开后下面。面滚开三次后，捞出，调进一点盐、舀进热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。

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