火锅涮鱼怎么做(鱼如何涮火锅)

黄佳菁网友提问：

火锅涮鱼怎么做

优质答案：

一、食材：油豆腐5块，酸菜1包，鱼1条，生菜适量，金针菇适量，生姜半块，大蒜3瓣，辣椒两个。

二、我们在买鱼的时候最好是买草鱼，由于草鱼的肉比较嫩，吃火锅比较有口感，把鱼往掉鳞片之后开膛取出内脏。

三、用刀斜着把鱼切成鱼片，由于鱼身上有很多粘液，所以在切片的时候要小心，中间的鱼骨取出扔掉，鱼肉切片之后备用，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切成辣椒段备用。

四、在做鱼火锅的时候，一般都是直接在超市买的酸菜包，所以无需多加处理，生菜往掉大根之后洗干净备用，用刀把金针菇的根部切掉，洗干净备用。

五、炒菜锅内加进适量的油之后加进切好的姜丝和蒜片，依据个人口味加进适量的辣椒段，大火爆锅，出香味之后把酸菜包打开加进酸菜。

六、翻炒均匀之后加上豆瓣酱，接着加进适量的净水，水开之后加进适量的食用盐，味道调好之后把汤汁倒到可以端上桌的锅中（比如电锅）。

七、所有配菜上齐，接下来就可以涮火锅了，鲜嫩的鱼肉加上酸菜可口的味道，非常好吃。

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