里脊肉怎么做又好吃又嫩(里脊肉怎么做才鲜嫩)
黄俊娟网友提问：
里脊肉怎么做又好吃又嫩
优质答案：
一、预备好一块里脊肉切成一厘米左右的厚片，再用刀背把每一片肉敲打一会，横着拍一会再竖着拍，这样会使里脊肉比较疏松，既轻易熟也很轻易进味，而且吃起来才会更嫩。
二、拍到好的里脊肉放进一个盘中，小碗里打进两个鸡蛋打散，再把蛋液淋在里脊肉上。
三、开始腌制里脊肉，放进姜片，葱片，胡椒粉，适量的食盐，生抽，下手抓1分钟，使里脊肉充分地吸收料汁，再盖上保鲜膜放进冰箱冷躲腌制30分钟进味。腌制好的里脊肉把葱姜挑出，加进一勺玉米淀粉抓拌均匀，让每一片里脊肉都能够均匀地裹上淀粉。
四、平底锅倒进食用油烧热，把肉片均匀地摆放在锅中，高油温下锅可以使里脊肉表面快速定型，里面一点也不吸油，全程小火慢煎，轻轻的晃动锅使肉片肉热均匀。
五、一面煎到金黄后翻面，把两面都煎到金黄后倒进净水，水能没过肉片的一半即可，盖上盖子把水分收干即可出锅。
以上就是里脊肉,肉片,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。
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