龙井如何区分好坏(如何辨别龙井的好坏)
高咏钰网友提问:
龙井如何区分好坏
优质答案:
一、看干茶。(1)观形:扁形,紧实,叶细嫩,绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,长度在3厘米以下的为好茶;而外形疏松粗糙,身骨轻飘,筋脉显露,光彩枯黄,则表明质量低次。(2)闻香:取上一泡茶叶放在手心,用嘴轻轻地哈一口气,马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。正宗西湖龙井有独特的花香,栗香和豆香混合成馥郁的香气,无论是闻到还是喝到的香味,都体现一个“醇”,香高持久。(3)看色:正宗西湖龙井干茶颜色是黄中带绿,俗称“糙米黄”,光彩鲜绿或过黄固然好看,但质量不佳,尤其是一些嫩绿色的干茶,大部分其它种类的茶叶冒充的。(4)干燥度:随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
二、看茶汤。(1)汤色:好的龙井茶汤色嫩绿明亮,即使放到第二天也基本不浑浊,杯底没有沉淀物,质量越好龙井茶汤越清澈。(2)茶香:香气鲜嫩清高,略带栗香,香气好的龙井,滋味通常较鲜爽;香气差的龙井,通常有苦涩味或粗青感。(3)尝味:正宗西湖龙井,苦涩味不明显,进口即化,生津回甘明显,有足够的香味和鲜爽度,进口时香味浓郁,细细品味会感觉清爽,品味后口齿留香,泡茶时香气四溢(4)叶底:叶底就是冲泡后剩下的茶渣,好的叶底呈米黄色,芽叶细嫩成朵,均匀整洁。差的叶底暗淡、粗老、单薄。
三、看防伪标识。对于不太懂行的朋友来说,通过以上方法可能有些复杂,因此建议茶友们在选购西湖龙井茶时,要选择正规的企业所产的产品,由于正宗的西湖龙井茶在包装上都标注有SC标志和地理标志,谨慎购买散装西湖龙井。
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