红烧踏板鱼怎么做(踏板鱼怎样做)
詹家玮网友提问：
红烧踏板鱼怎么做
优质答案：
一、把踏板鱼收拾清洗干净，控干水分，然后在鱼身上划刀，便于进味。在鱼的两面撒些淀粉，涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候破皮。红干椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。碗里放进白糖，醋，料酒，盐，酱油，少许耗油，兑水，调和成料汁。
二、锅内放进油加热，油热后放进踏板鱼小火煎塌。翻面煎塌至踏板鱼两面焦黄，盛出备用。
三、把煎塌鱼用的油，盛出多余的部分，留少许油在锅中，加热。油热后放进花椒，八角，红干椒爆锅，放进葱，姜，蒜，翻炒。
四、把调和好的料汁倒进锅中烧成汁，然后把煎好的踏板鱼放进锅中，略烧一下。再放进少量的水，大火烧开后，转小火烧煮。少量汤时放进味精，转大火收汤后，关火出勺。
以上就是踏板,放入,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。
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