红烧土豆炖牛肉的做法(红烧牛肉炖土豆怎么做好吃又嫩)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-31 06:37
李佳德网友提问：
红烧土豆炖牛肉的做法
优质答案：
一、预备所需材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。
二、牛肉泡水二十分钟，反复漂洗往除血色。不往血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛肉沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。
三、起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放进冰糖，小火慢慢搅动，直至冰糖完全融化油色呈现微褐色。新手留意火候，宁愿不足也千万不要焦掉。冰糖融化后放进生姜大蒜和五种香料翻炒，留意糖锅不要焦，香料味道散出后加进牛肉快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟，加进备好的一半红酒，加一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。
四、将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中，放进土豆，一起炖，加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。焖煮总共二小时。
以上就是牛肉,冰糖,小火的相关信息资料了，希望能帮到您。
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