哪些菜不能隔夜吃(哪些菜隔夜了不能吃)
郭俊德网友提问：
哪些菜不能隔夜吃
优质答案：
一、含有硝酸盐类食品：一些蔬菜，如白菜、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、土豆、萝卜、蘑菇、木耳、银耳等，含有较多的硝酸盐或亚硝酸盐，腌制或烹调后放置过久，可能会在硝酸盐还原菌作用下形成亚硝酸盐。所以无论是蔬菜做成的凉菜或热菜，隔夜后均不建议食用，亚硝酸盐摄进过多易引起中毒或产生大量细菌，食用就可能会导致胃肠道不适症状出现。患者可能会出现头痛、心慌、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等不适症状，严重者可出现口唇青紫、呼吸困难、血压下降、休克等情况，甚至会出现多器官的衰竭；
二、含有蛋白质类食品：常见有豆制品、海鲜类如鱼类、虾类、贝类等，以及肉类、蛋类等食品，也不宜隔夜食用。这些食品富含蛋白质，长时间放置蛋白质会发生变质，分解出有毒的硫化物，而且蛋白质还会吸引大量细菌繁殖，食用后可能会导致胃肠道不适症状出现。
以上就是亚硝酸盐,可能会,蛋白质的相关信息资料了，希望能帮到您。
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