炖乌鸡需要焯水吗(炖乌鸡要先用开水焯一下吗)
姜盈秀网友提问：
炖乌鸡需要焯水吗
优质答案：
一、乌鸡要焯水，由于一般清洗干净的乌鸡还是有异味，可以通过焯水的方法往除乌鸡身上的异味，但是焯水后的乌鸡不要清洗，以免将营养物质给清洗掉，影响食用的营养价值。
二、首先预备食材：乌鸡1只、净水适量、食盐1勺、生姜适量、料酒少许、食用油适量、大葱4个、食盐适量。
三、首先将预备好的乌鸡处理干净，剁成小块放到碗中，加进适量的净水和一勺食盐，用筷子搅拌均匀，将其浸泡半个小时的时间。
四、等到乌鸡浸泡后，捞出来沥干水分，再锅中加进适量的净水，放进姜片和少许料酒，然后把乌鸡放进往，用大火煮开，并且将煮出来的浮沫处理干净，捞出乌鸡。
五、另起锅加进适量的食用油，把焯好水的乌鸡放到锅中，用大火快速的煸炒，将乌鸡中的油脂炒出来，同时当锅中有香味后，就加进适量的开水，放进姜片葱段，再次用大火煮开，然后转中火，盖上锅盖，炖煮半个小时，最后加进适量的食盐调味，这样乌鸡汤就做好了。
以上就是乌鸡,食盐,大火的相关信息资料了，希望能帮到您。
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