山药放久了发红能吃吗(山药放久了变色了还可以吃吗)
李佩芳网友提问:
山药放久了发红能吃吗
优质答案:
一、山药发红了也是可以食用的,山药裸露在空气中,与空气中的物质发生反应就会变红,是正常的,不用担心,可以继续食用。
二、山药会变红主要是由于富含亚铁离子,切开后裸露在外,与空气中的氧气发生反应天生氧化铁,所以最后才会变成肉眼见到的红色,氧化铁对人体是无害的所以可以放心食用,假如不想要山药变红可以把山药放在水里切,或者切完之后马上把山药放在水中,水可以不让山药中的淀粉与氧气发生反应,阻止山药被氧化,山药具有多种营养素,有强健机体,补肾益精的作用,还可以润肺止咳,在做菜时加一些山药食用,对身体是有好处的。
以上就是山药,氧化铁,放在的相关信息资料了,希望能帮到您。
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