砂锅排骨一般要炖多久才熟(砂锅炖排骨炖多久能熟)

杨豪柔网友提问：

砂锅排骨一般要炖多久才熟

优质答案：

一、砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上,使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏,并且可以使排骨口感软烂,更加有利于营养价值的吸收。

二、备料：排骨500g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖

三、排骨选择猪肋纯排，500g左右，切成小块，用净水洗净血沫后备用；

四、起锅烧冷水，锅中放进2～3段大葱、几片姜片，适量料酒，将排骨放进锅中焯水，直至水烧开后，将锅中的浮沫撇出，将排骨捞出沥干水分备用；

五、取一支适量大小的砂锅，锅中倒进适量的食用油，小火加热，加进五、6块冰糖进行炒糖色，冰糖化开并呈枣红色时，将排骨放进锅中翻炒，使每一块排骨均匀上色（切记一定要小火炒糖色，温度太高会导致糖色轻易炒糊，味道发苦，将极度影响砂锅排骨的口味与口感）；

六、切适量葱片、姜片放进锅中，与排骨一起进行翻炒，加进一大勺生抽，煸炒出香味后，加进一碗热水，水量恰好没过排骨即可，预备开始炖煮；

七、加进一小勺老抽进行调色，一勺蚝油进行调味，大火烧开后盖上砂锅锅盖，小火慢炖，20分钟左右放进适量食盐，根据个人口味放置即可，整个过程需要炖制30～40分钟，最后大火收汁，排骨就可以出锅啦。

以上就是排骨,砂锅,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。