小龙虾肉不紧是什么原因(为什么龙虾肉不紧)
洪国祥网友提问：
小龙虾肉不紧是什么原因
优质答案：
一、小龙虾品质不好。小龙虾的品质直接影响的小龙虾的肉质，一般活虾烹饪出来后肉质十分Q弹紧致，假如小龙虾品质不好以及不新鲜或者死掉了的话，吃起来肉质就会十分疏松。
二、油温较低。在炸小龙虾的时候假如油温过低也会导致小龙虾吃起来比较疏松，由于油温过低炸小龙虾的时间就会比较长，这样小龙虾不能很快成形，蛋白质变性时间慢，口感就会疏松。
三、烹煮时间过长。长时间的烹饪会导致小龙虾中肌肉纤维的蛋白质分解，转化，使得肌肉纤维“散架”，因此吃起来口感会比较疏松。另外小龙虾浸泡时间过长，汤汁中的钠离子会大量流进龙虾壳中，导致肉中蛋白质失水变干，从而变疏松。
以上就是小龙虾,松散,肉质的相关信息资料了，希望能帮到您。
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